عيد سعيد على صحتك كمان
كل سنة و انتوا طيبين انا لسة عند رأيي ده مش وقت فتة دايت و رقاق الريجيم مفيش دايت حيخرب في كام يوم عيد كلوا و انبسطوا افرحوا في العيد بس كمان حافظوا على صحتكم علاقتنا بالاكل مش بس سعرات حرارية تصيبنا بالسمنة او زيادة الوزن
اللحم الضانى عالى القيمة الغذائية ولكن عالى الدهون
كل 100 جرام “مائة جرام” تحتوى على 235 سعر حراري تقريباً.
تحتوى على 18 جرام بروتين، 17.5جرام دهون، 20 وحدة دولية من فيتامين “أ”، 194 ملليجرام فوسفور، 7,2 مليجرام حديد كما يحتوى على فيتامين ب1 و ب.2
افطر لحمة و انبسط بس ممكن شوية جزر، خيار، بروكلى، بقدونس جنبهم عشان نقلل نسب الدهون اللى الجسم حيمتصه و تفادى عسر الهضم و الانتفاخ
شوي صحى للحوم
– اختاروا قطع لحمة صغيرة عشان نقلل فترة تعرضها للنار و نشيل الدهون الظاهرة
– تتبيل اللحوم بخل و ليمون بيقلل من تكوين المركبات الضارة للصحة اثناء الشوى بنسبة 90%
– بلاش تتبيل بصلصات تحتوى على سكر (كاتشاب، باربيكيو) لو حتشوا لان السكر بيساعد على اشتعال الفحم و حرق اللحمة من الخارج
– إزالة الدهون من لحوم العيد قبل الطهي وإزالة الاجزاء المحترقة قبل التقديم
– اختاروا تناول اجزاء معينة من لحوم العيد تحتوى نسب اقل من الدهون مثل شرائح الفيليه ولحم الكتف
– قللوا الملح و زودوا التوابل، الأعشاب و الليمون
– ابعدوا عن اللحوم المصنعة (برجر، هوت دوج، سجق) لان فيها دهون كتير جدا
– ولعوا الفحم كويس قبل بدء عملية الشوى, مع وضع اللحوم على مستوى مرتفع من الفحم قدر الإمكان، وتقليبها مرة كل دقيقة لتقليل تعرضها للحرارة الشديدة.
- حطوا على الشواية خضار يتشوى (البطاطس والجزر والبصل والطماطم والفلفل الأخضر والكوسة) أولا الخضار مبيكونش مكونات ضارة, كمان الخضروات تحتوي على مواد “الفايتو” المحفزة لإنزيمات الجسم، لتحوِّل المركبات الضارة في اللحوم المتناولة إلى صورة غير نشطة يسهل طردها من الجسم.
- استخدام أي وسيلة مناسبة لتجميع الدهون المتساقطة من اللحوم أثناء الشويِّ؛ لتفادي سقوطها على الفحم مباشرة, ف نمنع أصلا تكوين المركبات الضارة اللى بتترسب على اللحوم بتأثير دخان الشوى
أطفالنا المصابين بالسكر
اكليه فتة، لحمة، رقاق و كبدة بس
– لازم طبق سلطة (خيار، بقدونس، خس، طماطم و جرجير)
– خلى بالك من سكره
– رياضة من فضلك و لازم وجبة بينية فاكهة
مرضى السكر
– ارتفاع السكر في الدم بيرفع دهون الدم : برجاء عدم الاكثار من اكل اللحوم الدسمة او جعل الطعام دسم جدا
– النشويات (الفتة والارز بالخلطة والرقاق) يرفع سكر الدم الاعتدال هو الحل و متنسوش طبق السلطة
– الانتظام ثم الانتظام في مواعيد العلاج
– مرضي السكر المعتمدين على الانسولين حساب عدد الكربوهيدرات لكل وجبة لتجنب حدوث خلل شديد بمستوي سكر الدم
المصابين بارتفاع نسبة الكوليسترول ومرضي ارتفاع ضغط الدم
– الاعتدال في تناول اللحوم خاصة الضانى (تحتوى على نسب اعلى من الدهون المشبعة) و الأعضاء الداخلية مثل الكبدة والمخ، اللحوم دى بتحتوى على نسبة عالية جدا من الدهون و بتأثر بشكل سلبى على نسبة الكوليسترول في الدم و بيعرض المرضي لمشاكل صحية
– لحوم الكتف و الرقبة فيها اقل نسبة دهون
– التخفيف من الملح، المخللات و اللحوم المدخنة
مرضى الكلى
الاقلال من كمية البروتين حتى لا يتم إجهاد الكلى، وخاصة مرضى الفشل الكلوى يجب عليهم تجنب اللحم الضانى، لأن الإكثار من البروتينات قد يؤدى إلى ارتفاع نسبة البولينا والكرياتينين وتدهور حالتهم الصحية
مرضى النقرس:
– الابتعاد عن تناول الكبدة والكلاوي والقلب لاحتوائها على حمض اليوريك بكمية كبيرة
– إزالة الدهون من اللحوم قبل وبعد طهيها، ويفضل أن تختاري اللحوم الخفيفة التي لا تحتوي على كمية كبيرة من الدهون.
– مياة كتير جدا
– تناول كمية وفيرة من الخضروات والفاكهة و خصوصا الكرفس، البقدونس، العنب ،الكريز والأناناس.
– الابتعاد عن تناول المشروبات المحلاة بالفركتوز لأنها بتزود نسبة حمض اليوريك بطريقة كبيرة جدا
مرضى القلب
– تجنب تناول الوجبات الدسمة والأطعمة الغنية بالدهون لأنها ترهق القلب
– تقسيم الوجبات إلى 5 -6 وجبات
– الإقلال قدر الإمكان من الملح والدهون والمشروبات المحتوية على الكافيين كالقهوة والشاي
مرضي الكبد:
– تناول كميات بسيطة جداً من البروتين في المراحل الأولي للمرض
– حالات التليف ودوالي المريء يجب الامتناع تماماً عن تناول اللحوم لأن هؤلاء المرضي يعانون من مشكلة بالتمثيل الغذائي للبروتين تسبب زيادة في كمية الأمونيا بالدم التي تصل إلي المخ وتسبب الغيبوبة الكبدية
مرضى القرحة
– تقسيم الوجبات الأساسية إلى وجبات صغيرة
– التقليل من تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضراوات والفاكهة
– الحد من الأطعمة الغنية بالبهارات والصلصات والمقليات والأطعمة الحارة
– تجنب المشروبات المحتوية على الكافيين كالقهوة والشاي والكولا
المسنين:
الجهاز الهضمي لديهم أقل كفاءة في هضم المواد الدسمة وبالتالي يؤدي الإفراط في اللحوم إلى عسر هضم وانتفاخ ومتاعب بالقولون